Hrskavo i ukusno izvana, mekano i nježno iznutra. Rolice od patlidžana jednostavno su jelo koje zadivljuje strukturom okusa: sloj po sloj otkrivaju nove okuse, jedan ukusniji od drugoga.
Sastojci
- Jedan veliki patlidžan 1
- Šunka 120 g
- Vlaknasti sir 60 g
- Bosiljak a nekoliko listova
- Jaja 2
- Krušne mrvice prema ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje prema ukusu
Koraci
1. Za početak patlidžan operite, izvadite peteljku i rezačem ili oštrim nožem narežite ga na tanke ploške po dužini.
(oko 8 kriški)
2. Narežite sir na ploške.
3. Urolajte ploške sira, listove bosiljka i kriške šunke te onda po jednu takvu rolicu smotajte u rolice s kriškama patlidžana.
4. Zatim svaku nadjevenu rolicu preklopite na pola i pričvrstite pomoću jedne ili dvije čačkalice.
5. Rolice prvo umočite u jaja, a zatim ih uvaljajte u krušne mrvice.
6. Uključite ploču za kuhanje i na nju stavite veliku posudu s velikom količinom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
7. Pržite rolice na oko 180 stupnjeva dok ne porumene, ocijedite na papirnatim ručnicima i jedite ih vruće.
